Unsere delikaten Käsereierzeugnisse basieren ausschließlich auf 100 %
Schafmilch im natürlichen Fettgehalt sowie gegebenenfalls Zutaten
wie Salz, Gewürze und Früchte.
Unsere Schafmilch und die daraus
hergestellte Erzeugnisse haben, entgegen allen Vorurteilen, einen
angenehmen und vollmundigen Geschmack. Genießer wissen dies zu
schätzen. Überzeugen Sie sich selbst einmal.
Der hohe
ernährungsphysiologische Wert und die leichte Verdaulichkeit bilden
eine wichtige Grundlage für eine gesunde Ernährung. Besonders für
Kuhmilchallergiker sind unsere Schafmilcherzeugnisse eine prima
Alternative zum Verzicht.
Unser Lammfleisch hat rassebedingt einen
geringen Fettanteil. Durch die mit dem Weidegang verbundene arttypische
Futtergrundlage bleibt das Fleisch zart und aromatisch.
Für die
Herstellung von Schafschinken und Schafsalami werden nur eigene
Alttiere verwendet. Die fertige Räucherware ist ausgewogen gewürzt.
Schafwolle
können Sie bei uns als Schurwolle oder fertig versponnen beziehen.
Darüber hinaus halten wir für Sie ein vielfältiges Sortiment an
schicken Woll- und Fellartikeln bereit.
Sie möchten uns unterstützen und unser Angebot noch bekannter machen?
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Sie sind an noch mehr Details über Milch und Milcherzeugnisse
interessiert? Dann klicken Sie doch mal hier.
(Gut verständliche wissenschaftliche Arbeit als
20-Seiten-Download. Bei langsamer Verbindung haben Sie also etwas
Geduld.)
Schafmilch - Eine bekömmliche und gesunde Alternative
... das ist eigentlich keine neue Erkenntnis, da besonders asiatische
Völker Schafmilch schon seit jeher als Nahrungsmittel, zur Kosmetik
oder als Naturarznei zur Heilung bestimmter Krankheiten verwenden. Die
einzigartige Vielfalt auf Schafmilch basierender handwerklich
geschaffener Delikatessen ist somit keineswegs nur für Genießergaumen
interessant.
Abweichend zur Kuh- und Ziegenmilch sind wichtige Inhaltsstoffe viel konzentrierter
enthalten.
Im Vergleich zur Kuhmilch eignet sich Schafmilch durch den 3-4fach
höheren Gehalt an Orotsäure besonders für die Regeneration der Leber
und des Magen-Darm-Traktes. Die Orotsäure und das ebenfalls reichlich
enthaltene Amygdalin besitzen krebshemmende Eigenschaften.
Schon allein wegen der besseren Verdaulichkeit ist Schafmilch nicht nur für Kuhmilchallergiker eine attraktive Alternative.
Schafmilch gibt es bei uns von März bis Oktober täglich frisch + direkt ab Hof.
100g
essbare Substanz enthalten
Fett
g
Eiweiß
g
Kalzium
mg
Phosphor
mg
Energie
kJ
Kuhmilch
3,7
3,2
133
88
268
Schafmilch
6,1
5,1
190
150
448
Ziegenmilch
4,2
3,6
129
88
297
Quelle:
Landesverband f. Schafszucht u. –haltung OÖ
--> MHD für Rohmilch (nicht wärmebehandelt): 2-3 Tage im Kühlschrank
Schnittkäse aus 100 % Schafmilch
essbare Naturrinde (Rotschmiere)
Geschmack: altersabhängig pikant bis kräftig
Äußeres: gelbe bis rötlich-braune Rinde mit trockener Schmiere, Zusätze erkennbar
Inneres: geschlossen, leichte Bruchlochung möglich, hellgelb
Fettgehalt: mind. 45 % F.i.T. (entspricht tatsächlichem Fettgehalt von ca. 22 %)
Eine Übersicht der verschiedenen Sorten finden Sie in unserem Shop.
--> MHD: als Laib mindestens 6 Monate, im Anschnitt: 2-3 Wochen
(Wird seltener abgeschnitten, kann sich ein leichter Belag bilden.
Der Käse ist aber dennoch völlig genusstauglich.)
Hartkäse aus 100 % Schafmilch
essbare Naturrinde (Rotschmiere)
Geschmack: sehr kräftig und würzig
Äußeres: gelbe bis rötlich-braune Rinde mit trockener Schmiere
Inneres: geschlossen, dunkelgelb
Fettgehalt: mind. 45 % F.i.T. (entspricht tatsächlichem Fettgehalt von ca. 22 %)
frisch und in hoher Qualität
zart und aromatisch
rassebedingt fettarm
angenehmer würziger Geschmack durch artgerechte Futterbasis
hoher Anteil an vollständig verdaulichem Eiweiß für eine ausgewogene Ernährung
vielfältig würzbar,
z.B. mit Knoblauch, Zwiebel, Senf, Pilze, Wacholderbeeren, Thymian, Rosmarin, Dill, Estragon, Paprika, Pfeffer, Curry, ...
--> MHD: am besten frisch zubereitet genießen, einfrosten möglich
frisch und in ausgezeichneter Qualität
rassebedingt fettarm
hoher Anteil an vollständig verdaulichem Eiweiß für eine ausgewogene Ernährung
echte Schafssalami, deftig und ausgewogen gewürzt und ohne Schweinefleischzusatz
zarter fein marmorierter Schinken von Keule und Lende
--> MHD: Dauerware, bei kühler Lagerung mind. 3 Monate
